El Alma de Illunbe
José Ángel Aguinaga
La esencia de la gastronomía vasca en Madrid, de la mano del mejor equipo
Más que una cocina,
la familia illunbe
Dos Josés a la cabeza de Illunbe. José Ángel Aguinaga a la parrilla, considerado por muchos el mejor parrillero de España; y José Allal, su socio en el proyecto de Illunbe La Moraleja.
Juntos forman un tándem excepcional que hace de Illunbe un referente en la gastronomía vasca. Su profesionalidad, dedicación y amor por su trabajo son la clave del éxito de este restaurante que sigue enamorando a todo aquel que lo visita. Si buscas una experiencia culinaria de altura, Illunbe es tu destino, y José Angel y José Allal estarán encantados de recibirte.
No soy cocinero, soy parrillero
No soy cocinero, soy parrillero
Entre Brasas y Fogones
Sígue los pasos de José en la cocina de Illunbe La Moraleja y descubre los trucos de las brasas y cómo realizada sus platos estrella. En su canal de Youtube y videos de colaboraciones, te destapará los secretos que él mismo usa cuando cocina platos como su famoso Rodaballo a la brasa o las Kokotxas y almejas en sus particulares sartenes de hierro.
¡No te pierdas al maestro del fuego en acción!
