La brasa,
Nuestro corazón

Illunbe es comida sana, limpia y sin trampas, de la mano del chef José Ángel Aguinaga, maestro parrillero desde 1980.

La materia prima es nuestro compromiso de calidad que unido al toque de las brasas, hace de cada pescado, verdura, marisco o carne un bocado exquisito.

las brasas ensalzan los sabores y conectan con los sentidos

El alma de illunbe

Illumbe es José Ángel y José Ángel es Illunbe. El nombre nace del antiguo caserío donde residía en un pueblo vasco de Aguinaga, y ahí empieza la ilusión de dominar el dificil arte de la parrilla. De familia ganadera e índole emprededora, forma su propia sidrería y se aventura en diversas experiencias gastronómicas hasta que en 2003 abre Illumbe en Madrid.
José Ángel Aguinaga

No soy cocinero, soy parrillero

Amigos de Illunbe

Nos encanta compartir momentos juntos, rodeados de buena comida.

Cartas Illunbe

Carta Comedor
Maridaje