La brasa,
Nuestro corazón
Illunbe es comida sana, limpia y sin trampas, de la mano del chef José Ángel Aguinaga, maestro parrillero desde 1980.
La materia prima es nuestro compromiso de calidad que unido al toque de las brasas, hace de cada pescado, verdura, marisco o carne un bocado exquisito.
las brasas ensalzan los sabores y conectan con los sentidos
El alma de illunbe
Illumbe es José Ángel y José Ángel es Illunbe.
El nombre nace del antiguo caserío donde residía en un pueblo vasco de Aguinaga, y ahí empieza la ilusión de dominar el dificil arte de la parrilla. De familia ganadera e índole emprededora, forma su propia sidrería y se aventura en diversas experiencias gastronómicas hasta que en 2003 abre Illumbe en Madrid.
No soy cocinero, soy parrillero
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